En esta ruta gastronómica encuentra cinco platos: las versiones más económicas y populares y también en sus formas más refinadas.
Medellín, manteca y mantel
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Cocina tradicional mexicana, presente en Medellín
En la capital de Antioquia se han identificado unos 37 restaurantes especializados en comida de este país centroamericano. Estas son las historias de seis de ellos.
Comida típica de Colombia, tesoro olvidado
La variedad de la comida criolla es tan grande como el desconocimiento generalizado de sus consumidores, de su historia, sus características y su textura.
Las envolturas, plus para conservar el sabor de algunos alimentos
Las hojas de bijao, plátano y heliconia son algunos de los envoltorios más utilizados. Lo que inició como una manera de conservar y transportar los alimentos hoy es parte de la gastronomía colombiana.
La empanada, tradición que no pierde vigencia en los paladares paisas
La empanada es uno de los bocados más encontrados en toda la ciudad. La variedad crece y cada vez hay más opciones de este manjar a base de maíz.
Comida típica colombiana: identidad y representación regional
Los sabores de la comida criolla son tan variados como la geografía del país. El chef Jorge Velasco, instructor del Sena y presentador del programa La Sartén por el Mango, explica esa deliciosa variedad.
El calentao, tradición de boca en boca
Una mezcla de sabores trasnochados y frescos hace de este plato un manjar en el desayuno de los colombianos. El calentao ha sido testigo de millones de mañanas en la historia del país.
“Colombia sí sabe” y el Festival Gastronómico Alimentarte lo demuestra
La edición número doce de Alimentarte, que se realiza en Bogotá los dos últimos fines de semana de agosto, busca posicionar a Colombia como potencia gastronómica.
Medellín Gourmet 2014, el mes del restaurante para darle gusto al paladar
Este evento, que será presentado este 27 de agosto, se podrá disfrutar durante todo septiembre en 50 restaurantes finos y de lujo de la ciudad.
La calle del sabor
Una arteria de Envigado, la carrera 44 A, entre las calles 30 sur y 31 sur, adquiere voz para contar el boom de la gastronomía en el Valle de Aburrá.